Un curso con una modalidad de 4 clases demostrativas donde el mayor objetivo, es atreves de las técnicas tradicionales de cocción puedan cuidar los nutrientes y sabores de los alimentos, además aprender a sustituir productos como grasas, azúcar y harinas.

Temario: elaboración de panes integrales y con semillas, pastelería baja en azucares y grasas, carnes magras y técnicas de cocción de vegetales.