Al finalizar sus estudios el alumno estará en condiciones de:
- Desempeñar/realizar labores de cocinero o encargado de partida.
- Identificar materias primas, métodos y técnicas en la aplicación de recetas.
- Supervisar las actividades diarias semanales de su área de trabajo.
- Aplicar las BPM en cada momento de la elaboración de alimentos así como también promoverla.
METODOLOGIA
Las clases tienen un carácter 100% presencial, teórica – práctica. Las técnicas docentes utilizadas son la demostración, la ejercitación individual y el trabajo grupal. Además cuentan con un grupo de WhatsApp, por esté medio se enviara los apuntes correspondiente a cada materia, podrán evacuar dudas y enviar sus prácticas.
MATERIAS
- Introducción a la panificación.
- Introducción a la pastelería.
- Técnicas básicas de cocina.
- Cocina para comedores.
- Panificados y postres en la cocina.
- Cocina fría.
- Seguridad e higiene/ manipulación de alimento/BPM
ESTRUCTURA DEL PLAN DE ESTUDIO
- Tiempo de cursada: 1 año lectivo.
- Frecuencia: 3 a 4 horas semanales.
REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN
- Fotocopia del DNI.
- 2 fotos 4×4.
- En el caso de ser menores autorización de los padres.
Para reservar la vacante se deberá abonar la matricula correspondiente.